Lanzarán una nueva publicación dedicada a la divulgación de langostinos

En el marco del Plan Pioneros 2030 y el mapeo gastronómico, ha surgido el proyecto de los "Langostinos Salvajes de Comodoro Rivadavia" como uno de los productos embajadores de la región. Este proyecto busca vincular un producto de fama mundial con el destino turístico, destacando los productos de alta calidad que ofrece la zona.

Durante la semana pasada, se llevaron a cabo sesiones fotográficas en diferentes establecimientos gastronómicos de la ciudad, donde los platos con los "Langostinos Salvajes de Comodoro Rivadavia" fueron los protagonistas. Los restaurantes participantes que elaboraron preparaciones destacadas con este exquisito producto marino incluyeron: Hotel Lucania, Restaurante Tunet del Hotel Austral, Molle verde, Okura, la Feria de Maricultores Caleta Córdova y el restaurante IN (Rada Tilly).

En el mismo contexto, pero con un carácter de presencia fuera de la ciudad de Comodoro Rivadavia, se contó con la participación de restaurantes en los cuales más del 90% de los comensales son extranjeros. Estos restaurantes incluyeron: el "Mercado de Liniers", La Mar y Krill, todos ubicados en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y finalmente el restaurante AQVA en la ciudad de Puerto Iguazú.

Manuel Ausejo, consultor gastronómico del Ente Comodoro Turismo, destacó que "la Patagonia Argentina sigue siendo un territorio misterioso, indómito y único en el mundo, donde se encuentran ciudades costeras como Comodoro Rivadavia. Esta ciudad, la más habitada de Chubut, ha logrado ser reconocida por el petróleo, pero ahora poco a poco muestra muchos otros atractivos. En el mar de Comodoro habitan tesoros biológicos, como los langostinos, que son hijos del Golfo San Jorge. Estos langostinos son un producto singular, criados y desarrollados en este entorno. Son capturados artesanalmente y se refrigeran mediante congelación rápida para conservar sus características únicas y nutrientes".

Gabriela Zuñeda, gerente del Ente, destacó la satisfacción de poder llevar este producto a diferentes cocinas y ver las interpretaciones que cada chef puede darle, respetando sus bondades y valorando su origen. Destacó la presencia de los Langostinos Salvajes de Comodoro Rivadavia en las cartas de los restaurantes, especialmente en la ciudad de Buenos Aires e Iguazú, y el proceso de traducir esta experiencia en un fascículo de alta calidad en diseño y fotografía.

Con estas iniciativas, los Langostinos Salvajes de Comodoro Rivadavia se posicionan como un tesoro culinario de la región, atrayendo tanto a comensales exigentes como a turistas que buscan degustar productos únicos y sabrosos durante su visita a la zona.