En el primer trimestre del año el consumo de carne vacuna cayó un 17%

En el período de enero a marzo de 2024, la industria frigorífica vacuna experimentó una notable disminución en su producción, alcanzando cifras que reflejan una baja del 7,6% en comparación con el mismo trimestre del año anterior. Según un informe reciente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el consumo per cápita de carne vacuna disminuyó un 17,6%, estableciendo el nivel más bajo en las últimas tres décadas.

La producción de carne vacuna durante este primer trimestre fue de 745 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), lo que representa una reducción de 61,2 mil tn r/c/h respecto al primer trimestre de 2023. Esta caída en la producción interna coincide con un descenso drástico en el consumo, donde se registraron apenas 499,7 mil tn r/c/h, reflejando una reducción de 106,9 mil tn r/c/h en comparación con el año pasado.

A pesar de la baja en la producción y el consumo doméstico, las exportaciones de carne vacuna mostraron un panorama diferente. En marzo de 2024, las exportaciones se mantuvieron estables alrededor de las 85 mil tn r/c/h, y en los primeros tres meses del año, se registraron 245,2 mil tn r/c/h exportadas, marcando un incremento del 22,9% interanual, lo que equivale a un aumento de 45,7 mil tn r/c/h.

El consumo per cápita de carne vacuna en marzo de 2024 fue de apenas 42,6 kilos por año, un 18,5% menos que lo registrado en marzo de 2023. En cuanto a los precios, el incremento ha sido significativo entre marzo de 2023 y marzo de 2024, con un aumento promedio del 278,0% en el valor de los cortes vacunos. La carne picada común lideró los aumentos, cuadruplicando su precio en el último año.

FUENTE: C5N